Bonjour à tous! Un peu d'ongles dans ce monde de brute Cuisine =D
Voici donc ma pose actuelle! Intégral chablon, Mask + peinture pébéo paillettes et strass ! Je l'ai fait jeudi dernier mais je vais changer ma déco car on est invités ce week end =) Je vous montrerai ça !

Bonjour tout le monde!
Quand on dit "langue de porc" ou "langue de porc" souvent on entend "beuuurrrkkk" mais ma maman faisait ce plat tellement bien que moi j'adore ça!

Langue de porc sauce piquante

Pour 4 à 6 personnes:

2 langues de porc- 2 grosses carottes- 3 pommes de terre- 1 poireau- 2 oignons- 2 Cs de farine- quelques cornichon + 3 Cs de leur vinaigre- .. cl de bouillon- huile, sel et poivre

Lavez les langues de porc. Epluchez les carottes et un oignon. Préparez le poireau et le couper en deux dans la longueur et dans la hauteur. Dans une marmite, mettre les langues, les carottes coupées  en morceaux, l'oignon et le poireau. Salez et poivrez bien puis couvrir d'eau . Laisser cuire 2h en marmite ou 1h15 en cocotte minute. 15 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Lorsque les langues sont cuites, les sortir du bouillon, les rafraîchir sous l'eau froide et les éplucher. Retirer également la partie haute de la langue qui est grasse. Coupez les langues en tranches de 2cm. Réservez le bouillon avec les légumes dans un saladier. Dans la même marmite, faire revenir le dernier oignon dans 3Cs d'huile sur feu vif puis faire un roux. C'est à dire, sur feu très doux, ajoutez la farine, bien laisser roussir puis ajouter une louche de bouillon. Bien mélanger au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Rajoutez une deuxième louche de bouillon, bien mélanger puis ajoutez une troisième. Laissez épaissir légèrement. Coupez les cornichons en rondelle, puis ajoutez à la sauce. Verser 2 à 3 Cs de vinaigre de cornichons, puis mettre la viande et les légumes dans la sauce.

Servir avec des tagliatelle fraîches de préférence.

Bonjour à tous! ca y est, j'ai repris le rythme des billets sur ce blog ^^ Alors, aujourd'hui, une petite recette que j'ai trouvé sur le blog de Ceci et je n'ai jamais réussi a faire des pancakes aussi moelleux !! On a adoré! Je partage la recette avec vous, c'est exactement la même que celle de Ceci, je n'ai rien changé du tout.

Pancakes Hyper Moelleux!

Ingrédients pour une quinzaine de pancakes:
250g de farine
1 Cs de levure chimique
70ml d'huile
150ml de lait
3 oeufs
60g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée avec la levure, le sucre vanillé, le sucre et le sel. Ajouter l'huile, mélangez bien et ajoutez les oeufs un a un en mélangeant bien entre chaque. Ajoutez enfin le lait, vous devez obtenir une pâte lisse épaisse et homogène. Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer une demi heure.
faire chauffer une poêle et versez une petite louche de pâte et cuire les pancakes 2 à 3 min par côté.

Servir avec du sirop d'érable, ou de la confiture, du nutella... Ou tout seul, c'est tout aussi bon!!

Bonjour à tous!! Désolée pour cette absence, mais finalement, avec le déménagement je n'ai pas eu le temps de trop cuisiner et puis je dois dire que j'attendais mon appareil photos!! ^^ Mais ça y est, je l'ai reçu et je vais pouvoir vous refaire plein de recettes!!

Aujourd'hui, une recette de porc sauté aux pousses de bambou. Zhom, qui est légèrement difficile... a beaucoup aimé, je vous fais donc partagé tout ça! =)

Porc sauté aux pousses de bambou

Ingrédients:

500g de rouelle de porc- 300g de pousses de bambou- 1 à 2 botte d'oignons verts (ou oignons nouveaux ou ciboule)- 5 Cs d'huile d'olive- 4 gousses d'ail- 5 Cs de sauce soja- 3 Cs de vinaigre de riz- 2 Cs de mirin- 2 Cs de fécule de pomme de terre

Coupez le porc en tranches fines (5/6mm) puis en lamelles fines. Lavez les oignons verts et les hachez en tronçons d'environ 2,5cm. Epluchez et pilez l'ail. Épluchez et râpez le gingembre (petite râpe)

Coupez les pousses de bambou en allumettes (ou en lamelles, à votre guise!). Dans un wok, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'ail.

Ajoutez les lamelles de porc et les faire revenir souvent jusqu'à ce qu'elles soient bien saisies. A ce moment là, ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et le mirin. Bien mélanger, et ajouter les pousses de bambou et le gingembre râpé.

Laisser le mélange s'imprégner quelques minutes puis ajouter les oignons verts. Laisser mijoter 5min à feu doux. Dans un verre d'eau, délayer la fécule de pomme de terre et l'ajouter dans le wok, bien mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe et servir de suite avec du riz ou des nouilles sautées.

Bon appétit!

Ps: sur la photo où il y a les ingrédients, j'ai mis du sucre, mais je l'ai remplacé par le mirin =)

Bonjour à tous! Aujourd'hui, désolée, pas de nouvelle recette, je suis en plein déménagement, et j'ai épuisé le stock de recettes que j'avais déjà tapées. Il faut que j'en refasse d'autres et aujourd'hui pas le temps, ni demain, et ce jusqu'au moins Lundi. Je suis désolée ^^. A très bientôt!

Bonjour à tous!
Voici une petite recette que j'aime beaucoup, j'avais trouvé ca sur l'internaute et j'ai modifié les proportion pour avoir des rochers plus moelleux. Je les fais avec plusieurs parfum et le fait de savoir qu'on ne sait pas sur quel parfum on va tomber, je trouve ça plutôt marrant ^^

Ingrédients pour environ 24 rochers:

4 oeufs- 150g de sucre semoule- 280g de noix de coco rapée- carrés de chocolat noir, au lait et blanc- confitures de fruits (je prends souvent de la fraise et la bonne confiture de mangue de la maman de Zhom)

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, la préparation ne doit pas être trop liquide (sinon la confiture ne sera pas maintenue) si c'est le cas, rajoutez un peu de noix de coco jusqu'à obtenir une bonne consistance.

Vous pouvez former vos rocher à la main, ou les mettre dans des moules à mini muffins.

à la main: prendre une petite boule au creux de la main, l'étaler, placer le carré de chocolat ou une demie cuiller à café de confiture, refermer la pâte autour, et bien rouler pour former une boule bien lisse (sans trop appuyer pour ne pas faire sortir la confiture)

dans les moules à muffins: remplir les moules au 1/3, placer le carré de chocolat ou la demie cuiller à café de confiture, et recouvrir jusqu'au 2/3.

Enfournez pour 15min.

Démoulez ou placez dans un petit plat.

Régalez vous! =)

Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous fais partager une recette de pâte à pizza express! Et oui parfois, on veut manger un truc vite fait mais les congelés et les boîtes ... très peu pour moi! Donc, l'autre fois j'ai fait des pizzas avec une pâte qu'on a pas besoin de faire lever! c'était super bon! et ca prend en tout 15min pour faire une pizza.

Pour une pâte:
300g de farine- 3 Cs d'huile d'olive- 1 Cc sel- 1 petite tasse d'eau tiède (~100ml)- 1 sachet de levure de boulanger

Délayer la levure dans la tasse d'eau tiède. Dans un saladier, mettre la farine, faire un puits et ajouter les 3 Cs d'huile d'olive et le sel. Mélanger et ajouter peu à peu l'eau avec la levure, en mélangeant bien entre chaque ajout. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau.
Formez une boule, farinez votre plan de travail et pétrir votre pâte pendant 2-3min pour avoir une pâte bien lisse et élastique. Abaissez votre pâte et préparez votre pizza. Cuire à 180°C pendant ~15min.

Vous pouvez également en préparer plusieurs, et les congeler! Comme ça, pour faire une pizza encore plus express vous sortez votre pâte 2 bonnes heures à l'avance (en sortant du boulot par exemple ^^ ) et faites ensuite votre pizza, ça va super vite, vous abaissez votre pizza (2min), la garnissez (2min30) et hop au four, en même pas 5 min vous avez fait une bonne pizza ^^

Bonjour à tous, voici une petite recette sympa pour les apéros. C'est quasiment la même recette que le livre "300 recettes express" de Sylvie Girard-Lagorce, j'ai juste modifié 1 ou 2 petits trucs . Ca m'a pris exactement 5 minutes pour préparer la mousse... c'est vraiment express ^^
Préparez la mousse 1h avant de faire les toast

Ingrédients pour un grand bol de mousse:

400g de chutes de truite fumée- 4 à 5 Cuillers à soupe de crème fraiche épaisse- le jus d'1/2 citron- 1 Cuiller à soupe de moutarde- Quelques brins d'aneth- Poivre blanc- pain à toast ou blinis

Mixez la truite fumée dans un robot. Ajoutez 3 bonnes cuillers à soupe de crème fraiche, le jus de citron et la moutarde. Remixez bien. Si la mousse est trop sèche, ajoutez une ou deux cuillers à soupe de crème fraiche. Poivrez à votre goût mais ne salez pas. Mettre la préparation dans un bol, ajoutez les brins d'aneth coupés et mélangez bien. Couvrez le bol et le laisser reposer au frigo pendant 1h.
Faites vos toast et décorez d'un petit bout d'aneth.

Bon appétit!

Petit conseil: Les chutes de truite fumée sont plus économiques que le saumon fumés, mais ils sont conservés bien souvent dans pas mal d'huile. Avant de les passer au mixeur, j'ai épongé chaque chute avec du papier absorbant (étant donné qu'il y a déjà de la crème fraiche, on a pas besoin d'encore plus de lipides ^^)

Bonjour à tous! Aujourd'hui, la recette d'un gâteau que j'avais préparé à l'occasion de la Saint Valentin. Comme mon Zhom est fou de chocolat, au lieu de faire une crème mousseline classique, j'ai ajouté du cacao. La recette original à été trouver sur "meilleur du chef"

Il nous faut donc:

2 barquettes de framboises- 1n moule en forme de coeur- du Cacao amer en poudre

Puis

Pour la génoise:

4 oeufs- 120g de sucre- 120g de farine

Pour la crème mousseline:

350g de lait- 155g de beurre- 100g de sucre- 3 jaunes d'oeufs- 40g de maïzena- 1 gousse de vanille

Pour le sirop:

40cl d'eau- 200g de sucre- Kirsch

On commence par Crème mousseline (pour qu'elle ait le temps de bien refroidir)
Chauffez le lait avec 20g de sucre et la gousse de vanille fendue en deux, blanchir les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre puis ajoutez la maïzena. Mélangez jusqu'à obtention d'une crème onctueuse puis ajoutez une cuiller à soupe de lait bouillant, mélangez bien et versez le mélange dans la casserole (après avoir retiré la gousse de vanille). Remettre sur le feu et mélangez jusqu'à épaississement. Continuez de mélanger et ajouter 55g de beurre en remuant jusqu'à ce qu'il fonde. Mettre la crème dans un saladier, le couvrir d'un film alimentaire pour qu'il n'y ait pas de "peau" qui se forme et laisser refroidir dans un endroit frais.

On continue avec la génoise.
Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre, puis continuez de mélanger énergiquement (au fouet électrique de préférence) au bain-marie afin de faire tripler le volume de la préparation. Ajoutez ensuite délicatement la farine, puis mettre la préparation dans un moule. Enfournez à four chaud 180°C jusqu'à coloration de la génoise, vérifiez la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir propre. Laissez refroidir sur une grille.

Préparation du sirop
Mélangez le sucre et l'eau dans une casserole, et faire chauffer jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Arômatisez le sirop au kirsh, à votre gout.

Lorsque la crème est bien froide, battre le reste de beurre en pommade et l'incorporer à la crème en minimum 3 fois.
Coupez la génoise en deux, l'imbiber de sirop au kirsh, y étaler une couche de crème. Disposez tout autour une rangée de framboises garnir l'intérieur de crème et y remettre quelques framboises. Replacez la 2ème partie de la génoise imbibée de sirop au kirsh.

Mélangez 4 Cs de cacao en poudre au reste de crème mousseline et l'étaler sur l'ensemble du gâteau. Rajoutez quelques framboises pour la déco.

Réservez au frais pendant minimum 2h30.

Je vous poste quand même une petite recette pour aujourd'hui! je vous propose la recette d'un des plats typiques de l'île de la Réunion: Le carri de porc. Depuis que j'en ai mangé pour la première fois il y a 1 an et demi, je le refais souvent car j'en raffole.

Pour 6 Personnes:

1kg de viande de porc- 1 petite boite de tomates concassées- 3 gousses d'ail- 2 oignons- 1/2 cuiller à café de curcuma- 1 cuiller à café de cumin- 800g de pommes de terre- 3 cuillers à soupe d'huile- sel, poivre- 2 grands verres d'eau

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux (pas trop petits! sinon ils vont tomber en purée dans le cari). Emincer les oignons, piler l'ail. Couper la viande de porc en morceaux d'environ 5x5cm.

Dans une marmite, faites chauffer l'huile. Y faire revenir la viande, et la saler. Lorsque les morceaux sont bien dorés, ajouter l'ail et mélanger. Remuer quelques instants et ajouter les oignons, remuer encore quelques instants. Saupoudrer du curcuma et du cumin. Bien mélanger pour que toute la viande soit colorée et couvrez quelques instant.

Ajouter la boite de tomates concassées, bien mélanger et laisser réduire 5 minutes à découvert en remuant bien. Ajouter enfin les pommes de terre, bien mélanger et couvrir d'eau à hauteur. Laisser cuire en moyenne 25 à 30min à couvert. Une fois que les pommes de terre et la viande sont presque cuits, et qu'il reste trop de sauce (et qu'elle n'est pas épaisse mais ressemble encore à de l'eau) laisser cuire à découvert une bonne dizaine de minutes.

Ce cari s'accompagne de riz blanc et de grains (haricots rouges ou pois).

On peut remplacer les pommes de terre par du chouchou (ou chayotte ou chrystophine), pour avoir un plat un peu plus équilibré.

Servir chaud et régalez vous!

Ps: la photo dans une quinzaine de jours!! ^^ et oui, pour l'instant je n'utilise que des photos d'avant la création de ce blog, et je ne pensais pas forcément à tout prendre en photo ^^